导学案--细胞中的糖类和脂质

1．糖类的元素组成是？可以分为哪些类型？在动植物中的分布如何？糖类都是能源物质吗？
答案：糖类都是由C、H、O三种元素组成，根据聚合度可大致分为单糖、二糖（寡糖的一种，除二糖外，寡糖还有三糖、四糖……）和多糖。其分布和作用见下表：

糖类类型		分布	功能
单糖	葡萄糖	动、植物	细胞的主要能源物质
	果糖	常见于植物	能源物质
	半乳糖	常见于动物	能源物质
	核糖	动、植物	构成RNA（核糖核酸）
	脱氧核糖	动、植物	构成DNA（脱氧核糖核酸）
二糖	蔗糖	植物	水解为单糖供能
	麦芽糖	植物	水解为单糖供能
	乳糖	常见于动物	水解为单糖供能
多糖	淀粉	植物	储能物质
	糖原	动物	储能物质
	纤维素	植物	构成植物细胞壁的主要成分
	几丁质	甲壳类动物和昆虫	构成生物体外骨骼 真菌细胞壁的重要成分

 
2．什么是二糖？它们都是由葡萄糖组成的吗？这些二糖来自哪里？
答案：由2分子单糖脱水缩合而成的糖称为二糖，一般要水解为单糖才能被细胞吸收。常见的二糖有乳糖、蔗糖和麦芽糖，它们并不全都是由葡萄糖组成，见下图：
 
乳糖几乎存在于所有研究过的哺乳动物的乳汁中，是乳汁的主要成分，是婴儿糖类营养的主要来源。蔗糖广泛存在于光合植物，尤其是在甘蔗、甜菜等糖料作物含量丰富，蔗糖适合于作为植物体中不同组织之间糖的运输形式。麦芽糖主要是来源于植物中淀粉的水解，因此在发芽的谷粒如小麦中含量丰富。
3．生物体内绝大多数糖以什么形式存在？多糖有哪几种？分别有什么功能？肌糖元能水解成葡萄糖补充血糖吗？常见的3种多糖的最终水解产物都是什么？
答案：生物体内绝大多数糖以多糖形式存在。常见的多糖有淀粉、糖原、纤维素，此外还有几丁质等其他多糖。淀粉通过植物的光合作用产生，是植物体内的储能物质存在于植物细胞中。食物中的淀粉被人体消化成葡萄糖后才能被人体细胞吸收，吸收进人体血液的葡萄糖，如果有多余的，其中一部分葡萄糖便会在肝脏和肌肉中被转化为糖原，糖原是动物体内的储能物质。其中肝糖原在血糖含量偏低时会分解为葡萄糖补充血糖，而肌糖原通过另外的途径被肌细胞利用供能，而不会再分解为葡萄糖补充到血糖中。纤维素是植物细胞壁的重要组成成分，对植物细胞具有支持和保护作用。纤维素很难被人体消化，但是由于其具有促进人体肠胃的蠕动与排空，因此被称为“第七类营养素”。常见的3种多糖（淀粉、糖原和纤维素），基本单位都是葡萄糖。
4．常见的脂质有哪些？各有什么功能？其元素组成如何？
答案：常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇，其元素组成和功能见下表：

脂质类型		元素组成	功能
脂肪		C、H、O	①细胞中良好的储能物质②保温隔热③缓冲和减压等
磷脂		C、H、O、N、P	细胞膜和细胞器膜的重要成分
固醇	胆固醇	C、H、O	①动物细胞膜重要成分②参与血液中脂质的运输③紫外线照射下转化为维生素D
	性激素	C、H、O	促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
	维生素D	C、H、O	促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

5．脂肪为什么能比糖类储存更多的能量？脂肪彻底氧化分解消耗的氧气比糖类更多还是更少？以脂肪为底物的有氧呼吸，消耗的O₂与放出的CO₂相等吗？
答案：脂肪H原子含量要高于糖类，而O的含量要远低于糖类，在细胞呼吸中，形成的[H]更多，在有氧呼吸第三阶段会消耗更多氧气，释放更多能量；同时细胞中的糖类是极性的，可以结合很多水分子，也会让糖类更重。所以在质量相同的情况下，脂肪比糖类储存更多的能量。有氧呼吸如果以葡萄糖为反应物，则消耗的O₂与放出的CO₂之比为1：1，而脂肪中由于H的相对含量更多，则会消耗跟多的O₂，即消耗的O₂会多于产生的CO₂。
5．细胞器都含磷脂吗？胆固醇是植物还是动物细胞膜的成分？脂质中有具有调节功能的吗？脂质通常在哪种细胞器中合成？
答案：磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分，但并不是所有细胞器都有膜结构，故无膜的细胞器如核糖体和中心体不含有磷脂分子。胆固醇是动物细胞膜的重要成分，它在调节膜的流动性，增加膜的稳定性以及降低水溶性物质的通透性方面起着重要的作用，植物细胞膜不含胆固醇。脂质的合成是在内质网（光面）上合成的。