为什么妖怪非要熟吃唐僧，原来生物学是这样解释的……

为什么妖精们吃唐僧都一定要弄熟了，生吃他不香吗？

妖精都不约而同地选择把唐僧蒸了吃。即便是对如何吃唐僧有争议的艾叶花皮豹子精团队，在头脑风暴中也没有排除蒸了吃的选项。

不仅妖怪们喜欢蒸了唐僧吃，作为取经路上最珍贵的食材，唐僧也很有被蒸了吃的觉悟。比如第28回《尸魔三戏唐三藏 圣僧恨逐美猴王》中， 唐僧道：“我命在天，该那个妖精蒸了吃，就是煮了，也算不过。”

可见，唐僧自己也认为，蒸了吃是第一方案，煮了吃是不如蒸了吃的。如此认真地提出烹饪建议，真是一个有社会责任感的食材。

为什么西游记里的妖精抓到唐僧后都一定要洗净弄熟再吃，生吃不香吗？而且就因为等待烧水的这一段时间，徒弟们追来了，到手的唐僧肉飞啦......

所以言归正传，为什么妖怪们一定要弄熟唐僧再吃呢？

第一个原因，可能是因为，弄熟之后蛋白质更好消化。

大家在高中的时候应该都学过，加热是使蛋白质变性的物理因素之一。高温会使蛋白质的空间结构发生变化，空间结构变得松散，容易被蛋白酶水解，也就更容易被吸收。

唐僧肉这么有难得，当然要充分吸收他的“营养”才好呀！

第二个原因当然是——生吃容易有细菌呀！唐僧西行路途这么遥远，风餐露宿的，很可能很多天都没有洗过一次澡。

图片来源《大话西游》剧照

并且，众所周知，细菌可能存在于温血动物的肠道内(如沙门氏菌)，在处理的过程中，生肉很容易受到污染。

妖精们虽然都是动物修炼来的，但是既然变成了人身，也就拥有了我们人的消化系统。动物的胃中有很强大的酸性物质，能够消灭食物上的各种细菌，但是人的消化系统就没有这么强大了。

妖精们修炼了这么久，当然也都get了吃熟肉的好处，也就倾向于将唐僧弄熟再吃啦。

最后想说一句：蒸是具有中国特色、历史悠久的烹饪方式。

早在仰韶文化中，也就是新石器时代，中国的先民就在使用一种专用于蒸制食物的炊具——甑。这是一种底部有小孔的容器，放在鬲上，利用鬲中沸水产生蒸汽，蒸熟食物。中国的烹饪方法发展到南北朝时期，出了一个集大成的著作，叫做《齐民要术》。不要因为教科书把这本书定义为“农学著作”，就以为这本书里只有怎么种地插秧，作为一名有学术野心的严肃学者，贾思勰非常认真地记录了当时各种各样的烹饪方法。其中第八卷中有“蒸缹法”，记载了多达26种蒸菜，除了蒸藕之外，全部都是肉菜，比如蒸熊、蒸豚、蒸鸡、蒸羊……

今天周日有空，我也得去弄个鸡蛋蒸蒸......，既杀灭了细菌，让蛋白质变性，又不破坏营养价值，还有利于消化吸收，美.......