人工合成结晶牛胰岛素及酵母丙氨酸转运核糖核酸 天然牛胰岛素的相对分子质量为 5 700 ，由 A 链和 B 链组...
血红蛋白功能及其分子病 血红蛋白（ Hb ）是主要存在于脊椎动物的红细胞中的一种携氧蛋白质，具有运输...
蛋白质的一个最重要的生物学功能是 作为 新陈代谢的催化剂酶 。绝大多数酶都是蛋白质。生物体内的各...
每一种蛋白质都有特定的生物学功能，这是由它们特定的结构决定的。 下面以肌红蛋白和血红蛋白为例，...
蛋白质是生物体中，结构和功能都极为多样化的大分子，但组成人体蛋白质的氨基酸仅有 21 种。氨基酸分...
蛋白质的化学组成、大小和分类 一、蛋白质的化学组成 蛋白质的元素组成与糖类和脂质不同，除含有碳、...
氨基酸的分类 从蛋白质水解产物中分解出来的氨基酸有 21 种（ 小编注：这里教师用书应该是错了，课本...
蛋白质的水解和变性 1 蛋白质的水解 研究蛋白质的水解作用可以为研究蛋白质的组成和结构提供有价值的...
脂质过氧化作用对机体的损伤 脂质过氧化作用对机体损伤的机制十分复杂，是当前研究的重要课题之一。...
脂质过氧化作用对机体损伤的机制十分复杂，是当前研究的重要课题之一。 脂质过氧化的直接结果是膜不...
脂质过氧化作用对机体的损伤 脂质过氧化作用对机体损伤的机制十分复杂，是当前研究的重要课题之一。...
三酰甘油 动植物油脂的化学本质是酰基甘油，其中主要是三酰甘油，常温下呈液态的酰基甘油称油（ oi...
肥胖是众多慢性疾病的危险因素。近十年来我国民众的肥胖率却在上升，与之相关的一些慢性病的发生率...
脂质（ lipid ，也译为脂类或类脂），是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。大多数脂质的...
糖类广泛地存在于生物界，特别是植物界。按干重计，糖类占植物体的85%-90%，占细菌的10%-30%，在动物体所...