【问题答疑】糖类和脂质是生物大分子吗？

时间：2020-12-29 10:05 | 栏目：第3节细胞中的糖类和脂质 | 点击：次

一、糖类和脂质是生物大分子吗？

首先，我们谈第一个问题。糖类和脂质是不是生物大分子？为什么有这个问题产生呢？是因为我们发现有不同的版本的教材，把糖类、脂质也看成了生物大分子，还有就是有的大学教材有可能提到糖类、脂质是生物大分子的问题，所以，老师们经常问这个问题，

我们首先看看教材是怎么说的。我们教材说的是，“生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的。”我们可以看到这一句话，由很多单体连接成的多聚体。下面教材讲到的多糖、蛋白质、核酸，它们都是生物大分子。

我们先来分析下这个糖类。糖类包括单糖、二糖、多糖。单糖肯定不是生物大分子，这个是没有任何疑问的，二糖也不是的，多糖为什么是生物大分子？因为它是由很多的单体构成的。如果再演示一下什么是生物大分子啊，实际上我们从分子量的角度来看，它应该是5000~1万左右的分子量，不同的大学教材讲的都不一样，有的说是5000，有的说是1万。不管是5000还是1万，如果以5000为标准的话，那当然糖类中的单糖、二糖肯定就不是生物大分子。脂质是不是呢？脂质包括磷脂、固醇还有脂肪。在这里，脂肪相对来说，大家可能会有争议，它究竟是不是生物大分子呢？按照生物大分子由单体构成的（这个概念），那脂肪……它不是由很多单体构成的。甘油三酯，是由甘油和脂肪酸构成的，它不是由很多的单体一个一个地共同连接成的。为什么有时会认为脂肪是生物大分子？会产生这种错觉呢？是因为平时生活中我们见到的脂肪容易凝集成团，比如说动物脂肪，是油脂，是固体的，还有植物的油滴，都以为它是一个生物大分子。实际上，它的分子量远远不够5000~1万，所以以这个标准（分子量）来看，“糖类和脂质是生物大分子”这个表述不是特别严谨。我们通常认为是多糖、蛋白质、核酸是生物大分子。那么老师如果碰到相关的试题、练习题，应该以我们教材的讲法为准，这样就能避免给自己的教学造成困惑。这是我回答的第一个问题。

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