【问题答疑】淀粉酶对淀粉和蔗糖的实验中，加入斐林试剂后煮沸一分钟，与第81页说的60℃保温，如何跟学生解释？

时间：2020-12-29 10:10 | 栏目：第1节细胞中的元素和化合物 | 点击：次

十五、淀粉酶对淀粉和蔗糖的实验中，加入斐林试剂后煮沸一分钟，与第81页说的60℃保温，如何跟学生解释？

第15个问题是淀粉酶对淀粉和蔗糖的实验中，加入斐林试剂后煮沸一分钟，与第81页说的60℃保温，怎么跟学生解释？有的老师说前后不一致，为什么你这个教材前面说是保温，后面又加热呢？我想，你提出这个问题我可以做出一个基本判断，你可能做实验少了，或者因为你没做过什么实验，你才提出这个问题。做过实验的老师绝对能体会到为什么一个是保温、一个是加热（煮沸）的原因。因为保温需要很长的时间来完成，保温相对来说比较稳妥，但是耗时很长，弹性系数很高。如果我们想更快地得出一个结论，我们就可以进行加热煮沸，这样就能很快地得出一个效果来。这一点我们要理解，教材前后（不必）非得都一模一样、完全一致，我觉得（教材上）实验在一些技能方面的东西没必要非得严格地保持（前后）一致，我们自己动手做一做就知道是什么道理、什么原因了。这是一个小问题啊。

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